Una vez que se ha establecido el restaurante y el propietario del restaurante obtiene ganancias, el siguiente paso para cualquier negocio de restaurantes exitoso es su expansión. Los propietarios de restaurantes recurren principalmente a la ruta de la franquicia para la expansión de restaurantes debido a la falta de tiempo y los recursos necesarios para ejecutar la expansión de su Marca de Restaurante. Iniciar restaurantes de franquicia es una forma de expandir su negocio, en la que usted (el franquiciador) otorga una licencia a propietarios independientes (franquiciados) para usar su marca comercial, modelo comercial y procesos para vender o brindar servicios bajo su marca.
Cómo franquiciar restaurantes en diez pasos
La gente tiene la impresión de que la franquicia de un restaurante es un proceso complicado. La verdad, sin embargo, está lejos de serlo. Al igual que cualquier otro proyecto de expansión, se necesita tiempo y esfuerzo para franquiciar restaurantes, pero eso no significa que sea un proceso arduo. Si cree que está listo para expandir su negocio de restaurantes y aventurarse en restaurantes de franquicia, estos son los diez pasos que lo guiarán a través de todo el proceso.
1. Evaluación del modelo actual
Antes de comenzar a buscar socios comerciales e implementar su licencia de restaurante de franquicia, debe evaluar su negocio de principio a fin. El aspecto más importante a considerar es si su concepto es escalable. ¿Se puede sistematizar y estandarizar? A menudo, los Franchise Outlets fracasan porque no pueden mantener la consistencia y los estándares de la marca líder.
Siempre existe el riesgo de que la marca se diluya si las franquicias no funcionan bien. Además, el modelo de negocio actual debe ser rentable. Evalúe la estructura de costos del flujo de efectivo para el primer año y cuál sería el retorno de la franquicia a los cinco años.
La estructura de costos incluye lo siguiente:
- Costo de instalación inicial
- Desarrollo de infraestructura
- Equipamiento requerido
- Tecnología
- Plan de marketing
- Recursos humanos
2. Proceso robusto
Si su concepto es replicable, entonces necesita establecer un proceso sólido y eficiente para garantizar la coherencia entre los puntos de venta. Los aspectos principales son-
- Informes y seguimiento de ventas
- Proceso de stock e inventario
- Gestión de la cadena de suministro
- Gestión de proveedores
- Gestión de pagos y comisiones
- La formación del personal
Gestionar el negocio de varios restaurantes con franquicia puede ser una tarea abrumadora. Por lo tanto, el uso del software de gestión de franquicias ayuda a resolver este problema.
3. Registro de marcas comerciales y logotipos
Cuando franquicia su restaurante, le otorga a alguien el derecho a usar “Su” logotipo y marca comercial. Por lo tanto, registrar el logotipo de su marca y adquirir una marca registrada es lo más importante, aunque a menudo se ignore el paso de la franquicia de su restaurante. Registrarse para una marca comercial se vuelve esencial cuando se comienza a pensar en restaurantes de franquicia. Para proteger su propiedad intelectual, los franquiciadores deben registrar todo, para protegerse de una franquicia fraudulenta.
4. Estimación de costos
Después de decidir los procesos, debe preparar un costo de instalación inicial o un plan de inversión para los restaurantes de franquicia. Los mejores modelos de negocio de franquicias de restaurantes deben su éxito a la estimación precisa de los costos y a la reducción de los costos de los alimentos, siempre que sea posible. Debería tener todos los posibles jefes de gasto. Según el modelo comercial de su restaurante, divida los costos de instalación iniciales.
Infraestructura
- Ubicación (Alquiler por tres meses)
- Interiores
- Accesorios eléctricos y electrónicos
- Mueble
- Marca / señalización (interior / exterior)
5. Flujo de caja y proyección financiera
Con base en las ventas actuales y pasadas de su restaurante, considere el flujo de caja actual y las proyecciones financieras. El franquiciador debe preparar un flujo de caja para los ingresos en función del número de pedidos por día y multiplicarlo por el tamaño medio del ticket.
Además, el franquiciador debe estimar la tasa de crecimiento promedio esperada y proyectarla para los primeros doce meses del negocio de la franquicia. Además, los ingresos del proyecto durante los primeros cinco años o la tenencia de la franquicia.
6. Perfil de marca
Elaborar un Perfil de Marca y dar una mejor comprensión de sus Franquiciados. Debe estar en la zona de competir con las mejores franquicias de restaurantes en la India. Los documentos deben contener la visión de la marca. También se debe dar la visión de la marca, brindar un breve detalle sobre los productos y servicios que se ofrecen junto con el cronograma de la apertura del nuevo punto de venta.
También debe mencionar qué tipo de apoyo brindaría a la franquicia del restaurante antes y después del establecimiento. Esto le permitirá inducir cierto nivel de coherencia en la marca. Como se mencionó anteriormente, es posible que se pierda la coherencia al franquiciar su restaurante, lo que empañan la reputación de la marca matriz. Para evitar tal situación, cree una cultura de adhesión a los valores de la marca desde el principio.
7. Acuerdo de franquicia
Dado que no existen leyes específicas para la franquicia de restaurantes, es vital tener un acuerdo registrado entre las dos partes para proteger los derechos tanto del franquiciador como de la franquicia. El Acuerdo debe hablar sobre el pago, plan, tenencia, cronograma, regalías y el apoyo que el franquiciador brindará a la franquicia. A veces, los restaurantes de franquicia dejan de pagar las regalías una vez que se ha establecido el negocio.
Y no existe ninguna ley para proteger al franquiciador en virtud de la cual pueda demandar al franquiciado o quitarle el derecho a continuar con el negocio. The Restaurant Times se puso en contacto con muchos consultores de franquicias para obtener una imagen real. Uno de los consultores que trabaja para una empresa líder en exposiciones dijo:
“No hay ninguna ley a favor de un franquiciador. Incluso si consigues un contrato registrado, puede resultar complicado conseguir la franquicia porque no existe una ley para ello ”.
8. Capacitación
La formación del personal es fundamental para mantener los estándares del producto como los restaurantes de franquicia originales. El franquiciador debe ejecutar la formación de todo el personal, desde el jefe de cocina hasta los ayudantes de camarero. La inducción y capacitación de los nuevos empleados debe realizarse mucho antes de la apertura del Franchise Outlet.
La mayoría de los franquiciadores exitosos prefieren contratar al menos a algunos empleados un mes antes de la apertura del nuevo establecimiento y brindar capacitación práctica a los establecimientos existentes para brindarles a los reclutas una idea del nivel de servicios que se espera de ellos. Algunos franquiciadores también emplean a algunos de sus antiguos empleados en el nuevo establecimiento para capacitar a los nuevos empleados.
9. Marketing y publicidad
Según las geografías, el franquiciador puede apoyar al franquiciado en marketing y publicidad incluyéndose en el plan original o ayudarlo a comprender el mercado y ejecutar actividades de marketing en nombre del franquiciado en los días iniciales. Es vital tener una guía de marca clara para que los franquiciados se adhieran.
Describa claramente todas las tareas de las que son responsables los puntos de venta de franquicia individuales, como tener presencia en las redes sociales, aparecer en los sitios de reseñas de restaurantes, etc. Recuerde proporcionar plantillas, logotipos y otros elementos específicos de la marca, como el diseño del menú, para garantizar la coherencia entre todos. todos los puntos de venta.
10. Apoyo
El franquiciador debe especificar claramente el apoyo que le dará a la franquicia. Por ejemplo, algunos franquiciadores solo ofrecen soporte en desarrollo de infraestructura, operaciones, capacitación y software, mientras que algunos también suministran materias primas. El apoyo debe mencionarse en el Acuerdo para evitar confusiones más adelante. Reproducir el éxito de un restaurante ya establecido es una tarea abrumadora. Existen múltiples desafíos en cada nivel, siendo los principales mantener la consistencia en cuanto al sabor de la comida y el servicio brindado.
Toda la experiencia del huésped debe replicarse, casi con precisión. Incluso entonces, hay varios factores, como la base de clientes objetivo y la ubicación, que juegan un papel crucial en el éxito del restaurante. Por lo tanto, los restaurantes de franquicia entran en escena. Cuando se hace correctamente, la franquicia demuestra ser un enfoque comercial lucrativo.
