La necesidad básica de cualquier restaurante de servicio rápido es entregar sus pedidos más rápido, generalmente entre 10 y 15 minutos. Los clientes esperan coherencia con la velocidad. Las cadenas QSR más exitosas utilizan la tecnología para brindar experiencia con rapidez. Para servir a la creciente base de clientes millennials, los propietarios se han dado cuenta de que necesitan sistemas POS QSR más inteligentes que vayan más allá de la mera facturación.
El éxito en el negocio de QSR se trata de escalar rápidamente. Esto implica abrir más puntos de venta para captar la creciente base de clientes.
La primera regla general para una cadena QSR de rápido crecimiento es una solución POS basada en la nube. Las personas que manejan múltiples puntos de venta QSR sin un sistema virtual generalmente manejan todo manualmente. Las operaciones manuales llevan más tiempo y son propensas a errores humanos, lo que aumenta la probabilidad de perder clientes valiosos.
Qué contiene este blog:
- Fundamentos de un POS QSR ideal
- Abordar las preocupaciones de los propietarios de QSR
- Brindando soluciones a sus problemas
- Información de los propietarios de QSR sobre cómo la tecnología les ayudó a escalar su negocio
i) Lo esencial para un POS QSR ideal
Para un QSR de rápido crecimiento, una solución POS ideal debe hacer clic en las casillas de verificación a continuación:
- El POS debe estar integrado con valiosos módulos de terceros que resuelvan importantes problemas de crecimiento para el QSR
- El POS debe proporcionar datos / análisis importantes para ayudar al propietario de QSR a realizar un seguimiento del crecimiento.El POS QSR ideal debe ser una solución basada Virtual
- El POS debe ayudar al propietario de QSR a aumentar la eficiencia operativa
¡Aparte de estas, aquí hay algunas características que definitivamente debe buscar en su POS QSR ideal!
a) Toma rápida de pedidos
La primera impresión que obtiene un cliente de un QSR no es por su ambiente, sino por la facilidad y rapidez con la que se toma su pedido. Imagine una situación en la que usted es el cliente y llega tarde al trabajo. En el camino, decides recoger el desayuno sin llegar tarde. Esta es una situación común en los espacios urbanos en crecimiento. Es por eso que debe adoptar un POS QSR que permita tomar pedidos rápidamente.
El TPV de un restaurante típico debería poder facilitar el ritmo y no obstaculizarlo. Un POS basado en la nube ayuda a QSR a lograr velocidad y escala sin la molestia de administrar la infraestructura de TI.
b) Integración de pedidos en línea
Los pedidos en línea contribuyen a una parte significativa de los ingresos generados en los restaurantes de servicio rápido. Un software POS ideal debería poder proporcionar integraciones que permitan al QSR procesar pedidos en línea. Las fuentes de estos pedidos pueden ser varios agregadores de alimentos, el sitio web o la aplicación. Su punto de venta QSR ideal debería poder segregar estos pedidos en función de sus orígenes e identificar qué fuente está haciendo lo mejor para usted.
c) Preparación de pedidos
El funcionamiento de un QSR depende de lo bien equipada que esté la cocina y de lo bien que estén definidos los procesos para pasar de un pedido al producto terminado. Junto con eso, la calidad de los alimentos debe ser uniforme en varios puntos de venta. La incorporación de tecnología dentro de su marca le permite a cada cocina de su punto de venta saber qué pedidos están llegando y optimiza el tiempo para la preparación de pedidos. De esta manera, es más fácil para cada punto de venta entregar más rápido mientras se minimiza la probabilidad de errores humanos.
En el momento en que su pedido se coloca de manera centralizada, se envía al punto de venta más cercano al lugar de entrega. Una vez hecho esto, comienza a mostrarse en la cocina de ese punto de venta, con el tiempo optimizado que se debe tomar para completar ese pedido. Junto con eso, en el momento en que se recibe un pedido en ese punto de venta, se le asigna un ejecutivo de entrega para que el pedido se entregue a tiempo.
Además de la entrega de pedidos, un sistema de exhibición de cocina o KDS también ayuda a garantizar que un punto de venta sirva a más clientes en un momento dado.
d) Facilidad de uso (interfaz de usuario sencilla)
Una característica crucial que debe buscar en su POS QSR es su interfaz de usuario. Un software con las mejores funciones posibles puede fallar si el usuario o el personal de su restaurante no lo utilizan de manera óptima. Tomarse demasiado tiempo para hacer el pedido o inquietarse mientras factura es una excelente manera de perder clientes.
e) Gestión de stock
Mantener un control regular del rendimiento producido cada día, así como la variación, conduciría a un mejor funcionamiento general de su marca. Los restauradores creen que una de las tareas más desafiantes para ellos es mantener su inventario y administrar sus existencias. Es por eso que a menudo tienden a buscar un punto de venta que no solo les permita conocer el estado del stock en el presente, sino que también estimar el stock necesario para el futuro.
Un POS QSR ideal debería poder manejar lo siguiente con facilidad:
- Evalúe los requisitos de stock en varios puntos de venta y generación.
- Genere alertas cuando la variación no funcione.
- Ponga el porcentaje de rendimiento en todos los puntos de venta
- Estime el stock requerido para el día siguiente, calculado en base al patrón de consumo.
f) Administrar su cocina central
Una de las mayores preocupaciones de cualquier propietario de restaurante con múltiples puntos de venta es mantener las operaciones de la cocina central lo más optimizadas posible. Dado que el funcionamiento de la marca depende directamente de qué tan bien se gestione la cocina, cualquier interrupción en el funcionamiento de la cocina central perturba la marca en su conjunto.
El punto de venta de su restaurante típico debería poder brindarle soluciones como administrar su receta, acceder a los requisitos de stock en múltiples puntos de venta y generar órdenes de compra sin ninguna entrada manual. Lograr un flujo de trabajo optimizado en su cocina central lo ayudaría directamente a realizar mejores ventas en varios puntos de venta.
ii) Cómo un POS inteligente resuelve los desafíos de gestión de QSR
Para el propietario de un QSR, es importante encontrar un sistema POS que aborde claramente las principales preocupaciones de crecimiento. A continuación se muestran los principales desafíos de crecimiento compartidos por los propietarios de QSR y nuestra opinión sobre cómo la tecnología los resuelve.
a) Obtener análisis detallados
Una de las primeras preocupaciones del propietario de un QSR con múltiples puntos de venta es mantenerse siempre al día con la competencia. Dado que el tamaño promedio de los boletos en un QSR no es alto, es necesario mantener un paso creciente para crear una sólida reputación y lealtad para el establecimiento en ese mercado.
b) Obtención de datos orientados a la marca
Centrarse en un solo punto de venta a la vez y asegurarse de que sus operaciones diarias estén en su lugar eventualmente alteraría el panorama general.
Debe asegurarse de invertir en un POS de restaurante que lo ayude a obtener datos que se centren en toda la marca, y no solo en un punto de venta. Como propietario de varias marcas, siempre puede ir y verificar qué punto de venta necesita más atención, a través de los datos obtenidos.
Administrar múltiples puntos de venta de manera uniforme es la única forma de hacer avanzar una marca. El funcionamiento de solo uno o dos puntos de venta no sería suficiente para el resultado deseado. Es por eso que la mayoría de los restauradores prefieren estandarizar sus operaciones a través de su sistema POS, desde la toma de pedidos hasta la preparación y la receta. Debe asegurarse de elegir un software que tenga todas estas funciones disponibles para usted.
c) Incrementar las ventas de los artículos de bajo rendimiento
Modificar su menú para crear combinaciones y ofertas efectivas en torno a elementos de menú de bajo rendimiento es un paso crucial para mejorar su negocio de QSR. Las agrupaciones de combos se pueden hacer en base a lo siguiente:
- Alimentos de bajo costo y alimentos de alto costo
- Elementos de menú de bajo rendimiento y alimentos de alto rendimiento.
Ambos criterios requieren que el análisis se ejecute a partir de los datos del cliente ya existentes. La frecuencia con la que se ordenan diferentes elementos del menú es una clara indicación de popularidad. Puede combinarlos con sus artículos estrella o colocar ofertas alrededor de los de bajo rendimiento.
d) Marketing a nivel de salida
Se ha establecido cómo los diferentes puntos de venta responden a un mismo menú y ofrecen de manera diferente. Obtener datos de forma centralizada y usarlos para varios medios parece ser un enfoque excelente para solucionar este problema. En una situación ideal, su punto de venta debería poder ejecutar estrategias de marketing para cada uno de sus puntos de venta.
Por ejemplo, un elemento del menú podría ser más popular en un punto de venta y podría tener un rendimiento bajo en el otro. Generar ofertas combinadas uniformes en varios puntos de venta no sería tan fructífero. Es por eso que estas ofertas y descuentos solo deben apuntar a los elementos del menú de bajo rendimiento en ese punto de venta en particular.
e) Gestión de la franquicia
Como propietario de un QSR con varios puntos de venta o incluso como propietario de una franquicia con un par de puntos de venta distribuidos en diferentes ubicaciones, es comprensible que varios puntos de venta reaccionen de manera diferente al mismo menú o las mismas campañas de marketing. Comprender los datos que provienen de varios puntos de venta para identificar qué funciona para un punto de venta en particular y qué no parece ser un enfoque excelente para ampliar su negocio.
Además de brindarle análisis e informes detallados de múltiples puntos de venta, administrar estos puntos de venta también es otra carga sobre los hombros del propietario. Un POS ideal debe proporcionar características como la facturación automática de regalías (generada cada mes), así como una gestión de débito de gastos a través de la cual gestiona las solicitudes de gastos en varios puntos de venta.
¿Qué características debe esperar en su POS mientras administra la franquicia?
- Recaudación de regalías:
- Facturas de regalías regulares para cada punto de franquicia
- Incorporación de impuestos o cargas fijas según su marca
- Requisitos de gestión de débito y franquicia:
- Reduce las molestias de los reembolsos
- Aumenta las solicitudes de reembolso de gastos.
- Permite al punto de venta de la franquicia plantear varias solicitudes, incluida la formación del personal, los envases de marca, etc.
