Administrar un restaurante puede ser un asunto complicado. Es una mente, así como un trabajo intensivo en mano de obra que requiere que uno permanezca de pie todo el día. Desde la gestión del inventario y el personal hasta el cuidado de los clientes, se debe manejar todo de manera eficiente. Si bien hay varios aspectos de la administración de un restaurante, hay algunos puntos cruciales que deben tenerse en cuenta para que un restaurante sea exitoso.Sin embargo, no debes preocuparte! Estamos aquí para ayudarte. Lee a continuación y obtén una comprensión integral de lo que debes y no debes hacer en el negocio de los restaurantes que te ayudará a mantener tu restaurante a flote y lo mantendrá por delante de la competencia en el mercado.
Lo que debes hacer en el negocio de los restaurantes
Aquí están las cinco cosas cruciales que se deben y no se deben hacer en un negocio de restaurantes que harán de tu restaurante una empresa exitosa. Sin embargo, comenzaremos con lo que debes hacer que te ayudará a planificar con anticipación.
1. Cubre los conceptos básicos
Asegúrate de que se cumplan todos los requisitos básicos de un buen negocio de restauración. Esto incluye buena comida, ambiente higiénico y, según su tema y presupuesto, buen ambiente. A veces, incluso los pequeños comensales con excelente comida y servicio prosperan, mientras que los grandes restaurantes con un ambiente elegante no logran mantenerse en el negocio. Es una buena idea tener una lista de verificación a la que puedas consultar todos los días mientras diriges tu restaurante.
2. Capacita bien a tu personal
Tus empleados son los que van a llevar a cabo el funcionamiento de tu negocio de restauración, por lo que es fundamental que estén bien formados y sean eficientes. La formación del personal antes del lanzamiento del restaurante es imprescindible. Un nuevo empleado debe pasar por el entrenamiento antes de unirse a la fuerza. También debes asegurarte de que tus camareros sean amables al atender a los clientes.
3. Utiliza un buen software de punto de venta
Un buen software de punto de venta te ayudará a recorrer un largo camino. Primero, debes identificar los requisitos de tu negocio de restaurantes. Por ejemplo, si administras el restaurante de servicio rápido (QSR), debes comprar un punto de venta que tenga un sistema de administración de inventario y administración de cocina central eficiente .
Puedes reducir la facturación de mano de obra mediante el software POS que facilita el pedido y la facturación automáticos de la mesa. Aprovecha funciones como la reserva en línea y las entregas a domicilio para deleitar a sus clientes. También puedes integrar programas de fidelización y CRM de terceros para impulsar aún más la participación de tus clientes y el marketing.
4. Comercializa tu negocio de restaurantes
Cualquier negocio, ya sea una empresa o un restaurante, debe comercializarse bien. El boca a boca solo te llevará hasta cierto punto. El marketing ya no se limita a distribuir folletos a los transeúntes. El marketing en línea y las relaciones públicas han crecido enormemente y deben usarse de manera inteligente para administrar tu reputación en línea y fuera de línea .
Utiliza las redes sociales y los sitios de reseñas de restaurantes para interactuar e interactuar con sus clientes. También puede utilizar las herramientas de gestión de relaciones con los clientes (CRM) para ejecutar campañas de marketing estelares a través de correos electrónicos y boletines, y ofrecerles cupones y ofertas personalizados.
5. Interactuar con los empleados
Una de las principales preocupaciones de administrar un negocio de restaurantes es mantener una fuerza laboral eficiente. Según un estudio, el 10% de las personas dejan sus trabajos porque sienten que merecen más de lo que les pagan. La tasa de deserción es alta y contratar mano de obra barata y eficiente es una tarea desafiante. Por lo tanto, es importante retener los recursos capacitados. Trata de mantener un ambiente de trabajo saludable y divertido, ya que tus empleados son tu mayor activo.
También necesitas interactuar con tus empleados para estar al tanto de lo que sucede en el restaurante. Cualquier cambio en el restaurante o en el menú debe comunicarse a todo el personal para evitar una situación embarazosa.
Lo que no debes hacer al dirigir un negocio de restaurantes exitoso
Una vez que hayas adquirido el conocimiento tan necesario sobre las varias cosas que debes hacer para que tu restaurante sea exitoso, también debes reflexionar sobre lo que no debes hacer. Por lo tanto, sin los últimos, lo que debes y no debes hacer en el negocio de los restaurantes permanecerá incompleto.
1. Cree que el cliente siempre tiene la razón
Un cliente difícil puede encontrar una falla en todo lo que haces: el plato está demasiado seco, la temperatura es demasiado alta, la música es demasiado alta, etc. Se cortés y trata de resolver las quejas del cliente. Sin embargo, en caso de que el cliente crea una molestia y moleste a otros comensales, atienda la llamada y pídeles amablemente que se vayan. Es mejor dejar que un cliente se vaya de mal humor que interrumpir la experiencia gastronómica de todo el restaurante.
La mayoría de los operadores de restaurantes exitosos están de acuerdo en que las redes sociales son la forma más (en costo) efectiva de llegar a los clientes. También es la forma más sencilla de interactuar con tus clientes. Puedes realizar concursos y campañas en sitios de redes sociales populares como Facebook, Twitter, Instagram, etc. para aumentar la participación de tus clientes. La ejecución de campañas en las redes sociales que fomenten los registros en tu restaurante es otra excelente manera de utilizar las redes sociales para promover tu negocio.
3. Ten miedo de probar cosas nuevas
Estar al día de las nuevas tendencias que llegan al mercado. A los clientes les encanta probar cosas nuevas, y tú también deberías hacerlo. ¿Recibes demasiadas solicitudes de platos veganos? No dudes en incluirlo en tu menú. Los restaurantes populares ahora están experimentando con la gastronomía molecular y los alimentos de fusión que resultan ser un éxito entre los clientes. También puedes probar nuevos temas mientras renuevas tu restaurante para darle un aspecto nuevo y llamativo u organizar varios eventos para atraer a más clientes.
4. Ignora los problemas
Ignorar los problemas solo conduce a que se acumulen y se manifiesten en una gran complicación. Ya sea un grifo que gotea o el comienzo de una plaga, es importante cuidarlos tan pronto como broten. La acumulación de problemas solo sirve para hacerlos crecer y, a la larga, obstaculiza el negocio de los restaurantes . Es mejor buscar una solución completa en lugar de trucos y trucos a corto plazo.
Intenta automatizar las operaciones del restaurante tanto como sea posible. Mantener los informes y su análisis diligente ayuda a identificar los problemas de manera temprana.
5. Ríndete
Todos los negocios experimentan altibajos y un restaurante no es diferente. Habría días en los que el restaurante no tendría muchos clientes, pero la clave es seguir adelante . Intenta identificar los problemas y trabaja para resolverlos. Habría días, a veces incluso semanas, en los que el negocio de los restaurantes estaría lento. Por lo general, un restaurante tarda hasta dos años en alcanzar el punto de equilibrio. Por lo tanto, es importante planificar las finanzas con mucha anticipación.
Recuerda, no has fallado hasta que dejes de intentarlo. Memoriza lo que debes y no debes hacer en el negocio de los restaurantes y ve cómo te ayuda a segmentar tus ventas generales y evita que tu restaurante sufra una falla potencial en la que sucumben muchos restaurantes.
