Con la tecnología avanzando en el negocio de la restauración, existe la necesidad de una única solución integrada que le permita gestionar los diferentes aspectos de su negocio de restauración desde un solo lugar.
El POS para restaurantes es más que un simple sistema de facturación.a Un POS para restaurantes completo puede actuar como un sistema completo de gestión de restaurantes que proporciona una solución integral para todas sus operaciones. Desde las operaciones frontales, como la facturación y la gestión de clientes, hasta la racionalización de todas las operaciones de su cocina, el POS puede automatizar y optimizar todos los procesos.
Los beneficios de un POS para restaurantes no se pueden enfatizar lo suficiente. Utilice esta lista de comprobación de POS para restaurantes para asegurarse de que toma la decisión correcta al elegir el POS para su negocio de restauración.
¿Cómo un POS para restaurantes le da un control total sobre sus operaciones diarias?
Un POS para restaurantes es una solución integral para las dificultades de gestión de su restaurante. Le permite ocuparse de todas las operaciones de backend y frontend sin problemas, dándole un control total sobre el negocio.
He aquí una lista de cosas de las que puede ocuparse sin esfuerzo en su restaurante utilizando la tecnología.
1. Toma de pedidos
La toma de pedidos y la facturación son dos de las tareas más cruciales en un restaurante. Un proceso de toma de pedidos rápido y eficiente tiene la capacidad de mejorar el tiempo de entrega de sus mesas y aumentar sus ingresos.
El proceso de toma de pedidos difiere en función del tipo de restaurante que usted dirija. Por ejemplo, en un QSR la toma de pedidos se realiza en el propio mostrador de caja y la cuenta suele liquidarse al instante. En este caso, la facturación debe ser rápida. En un restaurante de alta cocina, los camareros o servidores toman los pedidos en la mesa.
Veamos los diferentes tipos de sistemas de pedido y procesos de facturación en los restaurantes.
(i) Aplicación de toma de pedidos
Puede equipar a sus camareros y servidores con una App inteligente para tomar pedidos que les permita aceptarlos desde la aplicación y enviarlos directamente al POS. La App es como una mini versión del POS que incluye la visualización completa del menú y también está integrada con el CRM.
Los camareros pueden ver los artículos más vendidos y populares y también el historial de pedidos de los clientes a través de la App, y hacer upselling de artículos basándose en esta información.
Lo mejor es que la aplicación de toma de pedidos reduce el tiempo de realización de los mismos. Los clientes no tienen que esperar a que el pedido se introduzca en el POS y luego se envíe el ticket de pedido a la cocina o al sistema de exposición de la cocina, con lo que también se optimiza el tiempo total de entrega de la mesa.
(ii) Pedidos por tabletas
El sistema de pedidos por tableta está cambiando la cara del proceso de toma de pedidos. Los tradicionales menús en papel están siendo rápidamente sustituidos por tabletas que permiten a los clientes hacer sus pedidos ellos mismos. Las tabletas vienen equipadas con una pantalla de menú completa y también permiten mostrar los artículos populares y de alta rentabilidad que ayudan a la venta ascendente.
En este caso, además, el pedido se realiza directamente en el POS y el pedido se refleja instantáneamente en el sistema de exposición de la cocina, reduciendo así el tiempo de preparación de su pedido.
(iii) Facturación dividida
A menudo, los clientes piden facturas separadas para la comida y la bebida o si están de visita en un grupo grande y no quieren que una sola persona pague toda la comida. Las ventajas de un POS para restaurantes incluyen la facturación dividida y puede generar facturas divididas fácilmente en unos pocos clics.
(iv) Pagos en línea
El sistema de facturación está mejorando aún más con la introducción de los monederos móviles o virtuales. Estos monederos móviles son un sistema de pago por móvil que almacena la información de la tarjeta de crédito de los usuarios y puede utilizarse para realizar pagos por móvil sin compartir el número de la tarjeta de crédito con el comerciante. Por lo tanto, proporcionan una mayor seguridad.
Ahora, la generación y el pago de la factura pueden realizarse a través de los teléfonos móviles y los clientes pueden liquidar su cuenta tan pronto como hayan terminado de comer, lo que acelera el proceso de liquidación de la factura. Un sistema de POS le ayudará a aceptar fácilmente los pagos en línea y a acelerar el proceso de facturación.
2. Reservas de mesa
Las reservas de mesa suelen ser sinónimo de restaurantes de alta cocina, pero esto ya no es así. Hoy en día, varios restaurantes de comida informal dan a sus clientes la libertad de reservar una mesa. Esto ha simplificado a los restauradores la preparación para la multitud que se avecina, permitiéndoles mejorar la experiencia de los clientes.
El uso de un sistema de POS puede ayudarle a usted y a sus clientes a reservar una mesa sin problemas. Basándose en la disponibilidad actual, también puede prever el tiempo que se tardará en sentar a los clientes en las horas punta e indicarles el tiempo de espera previsto.
También puede utilizar el sistema de reserva de mesas para permitir que sus clientes pidan previamente su comida. Esto ayuda a proporcionar un servicio rápido a los clientes una vez que se hayan sentado. Con este sistema también puede enviar un SMS a sus clientes, confirmando su reserva.
3. Aceptar pedidos en línea
Un POS para restaurantes inteligente le ayuda a aceptar los pedidos en línea sin ninguna molestia y también le permite optimizar su proceso de entrega.
(i) Aceptar pedidos de agregadores de alimentos en línea
Con la llegada de la revolución de la tecnología alimentaria, se ha producido un aumento de los pedidos de comida en línea. Agregadores de comida en línea como Rappi, Vampiritos y UberEats son los principales actores en este espacio y los restaurantes reciben una afluencia masiva de pedidos a través de estas plataformas.
A menudo, un solo restaurante recibe pedidos de múltiples plataformas de este tipo, lo que hace que la tarea de actualizar manualmente los pedidos en el POS de todas estas plataformas sea una molestia. Un POS para restaurantes inteligente le permite aceptar pedidos de todos estos canales de pedidos de comida, permitiéndole gestionarlos sin problemas.
(ii) Aceptar pedidos desde el sitio web o la aplicación móvil de su propio restaurante
Aunque los pedidos en línea de los agregadores de alimentos están muy de moda en estos días, los márgenes de estas plataformas también son bastante abultados, lo que en última instancia se come los beneficios de los restaurantes.
Por lo tanto, es una buena idea tener la propia página web de pedidos en línea de su restaurante o una aplicación móvil que permita a sus clientes pedir comida en línea. El sitio web o la aplicación móvil puede personalizarse fácilmente según la temática de su restaurante e incluyen la visualización completa del menú. También se integra con el CRM de su restaurante, lo que le permite recopilar valiosos datos de los clientes, como su información de contacto, su historial de pedidos y su comportamiento.
Basándose en estos datos, puede llevar a cabo campañas inteligentes de marketing para restaurantes con el fin de captar más clientes, de las que hablamos en detalle a continuación.
(iii) Gestión de la entrega de alimentos
Si no está satisfecho con los servicios de entrega de los agregadores de alimentos en línea, también puede optar por entregar la comida usted mismo con la ayuda de una aplicación de entrega integrada. En función de la disponibilidad y la proximidad de sus repartidores, puede asignarles los pedidos. También puede hacer un seguimiento de su ubicación y del tiempo que tardan en entregar la comida.
La App de entrega también le permite enviar a sus clientes el nivel de estado de sus pedidos a través de SMS instantáneos.
4. Optimización del proceso de preparación de pedidos
Durante las horas punta, existe la posibilidad de que los pedidos se retrasen o incluso se pierdan. Es posible que los KOT no se envíen a la cocina a tiempo o que simplemente se extravíen. Las ventajas de un POS para restaurantes incluyen un práctico Sistema de Visualización de Cocina.
El Sistema de Visualización de Cocina (KDS) es un sistema de pedidos e información que se muestra en la parte trasera de la cocina para mejorar la eficiencia del restaurante. Es esencialmente un sistema digital de KOT. En cuanto se realiza el pedido en el POS, se refleja instantáneamente en el KDS de la cocina. Cualquier petición especial del cliente también es visible para el personal de cocina, que de otro modo podría haber sido mal comunicada por el camarero.
El KDS refleja el estado del pedido y también el tiempo de preparación del artículo. Esto le ayudará a analizar el tiempo de preparación de un artículo concreto y a tomar medidas para optimizarlo.
5. Gestión del inventario
La importancia del control del inventario en los restaurantes es inmensa, pero lamentablemente también es una de las áreas menos optimizadas en el negocio de la restauración. Teniendo en cuenta que la gestión de sus existencias es una tarea bastante laboriosa, lo mejor es automatizar las operaciones con la ayuda de un sistema de gestión de inventario integrado en el POS.
La gestión de su inventario a través de su software de POS le proporcionará incluso información sobre el comportamiento de sus clientes, lo que le permitirá agilizar otros procesos de gestión del restaurante.
(i) Gestión de las existencias
Basado en el consumo diario de existencias de su restaurante, el sistema de gestión de inventario integrado en el POS le proporciona el informe de entradas y salidas de existencias. El POS también le permite establecer niveles de reordenación para cada artículo de stock que envía alertas y recordatorios en tiempo real cada vez que este artículo alcanza ese nivel o está a punto de superarse.
(ii) El coste de la alimentación
Calcular los costes de los alimentos y llevar un control de los mismos se convierte en algo super fácil si utiliza un POS para restaurantes con el módulo de gestión de inventario. El POS genera informes exhaustivos sobre el coste de los alimentos que le indican cuánto dinero está gastando en las existencias. El coste medio de la comida debería estar entre el 28 y el 30%, sin embargo, esto puede variar según el tipo de restaurante y la cocina.
La previsión de su menú y de sus ventas es una parte fundamental de la gestión del inventario, ya que le indica las necesidades exactas de existencias para un período de tiempo. Basado en la tendencia de consumo de existencias, el POS para restaurantes genera informes detallados que le indican la cantidad de existencias que debe pedir.
También le proporciona el rendimiento de las ventas de los artículos individuales del menú que indican si un artículo en particular no se está vendiendo o si no está gustando a los clientes. Puede utilizar esta información para introducir cambios en el elemento del menú, o considerar su eliminación por completo.
(iv) Gestión Del Rendimiento
El seguimiento del rendimiento de los artículos de stock es esencial, ya que le ayudará a analizar la cantidad exacta del ingrediente crudo consumido en la preparación de un artículo de menú concreto. De este modo, sólo pedirá las existencias en función de las necesidades reales y evitará cualquier desperdicio.
6. Gestión de las relaciones con los clientes
El CRM de su restaurante es una mina de oro de información de datos útiles que debe utilizarse adecuadamente para comprometerse con sus clientes, desarrollar una mejor relación y también obtener información para mejorar su servicio. El CRM también ayuda a potenciar el compromiso de los clientes.
A continuación le explicamos cómo puede hacerlo.
(i) Recolección de datos del cliente
El primer paso de la gestión inteligente de las relaciones con los clientes comienza cuando usted interactúa con sus clientes y empieza a recopilar sus detalles. Ahora bien, los detalles de los clientes son mucho más que el nombre, el correo electrónico y el número de teléfono. El comportamiento de sus clientes a la hora de pedir -si piden entrantes o plato principal, cuándo piden y su gasto medio-, todos estos datos útiles son recogidos por el CRM para restaurantes. Estos datos no sólo le permiten realizar campañas de marketing, sino que también le ayudan a analizar las tendencias de los consumidores. Puede utilizar estos datos para introducir cambios en su menú o servicio para satisfacer las demandas de los clientes.
(ii) CRM central
Además, si tiene varios puntos de venta, un POS para restaurantes basado en la nube le permite almacenar toda la información en línea a través de un CRM central. De este modo, el cliente de un punto de venta se convierte en cliente de todos los puntos de venta, eliminando la necesidad de que vuelva a introducir su información cada vez.
En este caso, la venta adicional resulta extremadamente fácil, ya que los camareros pueden ver el historial de pedidos y el comportamiento de los clientes en el CRM del POS del restaurante y recomendarles artículos en consecuencia.
7. Marketing de restaurantes
Restaurant Marketing is so much more than simply posting on social media and distributing flyers and pamphlets. While these are good for attracting customers and creating a brand presence, you need to run smart campaigns to focus on retaining customers as well. It is 6-8 times easier to retain an existing customer than to attract a new one. Plus, loyal customers tend to spend more as well.El marketing para restaurantes es mucho más que publicar en las redes sociales y distribuir folletos y volantes. Aunque éstos son buenos para atraer clientes y crear una presencia de marca, es necesario realizar campañas inteligentes que se centren también en retener a los clientes. Es 6-8 veces más fácil retener a un cliente existente que atraer a uno nuevo. Además, los clientes fieles también tienden a gastar más.
(i) Campañas personalizadas de SMS y correo electrónico
Las campañas de SMS y de correo electrónico dirigidas a un público determinado, basadas en el historial de pedidos y en el comportamiento de los clientes, suelen generar más ventas que las campañas masivas genéricas.
Basado en los datos recogidos por su CRM, el POS del restaurante habilitado con el módulo de marketing puede crear campañas de SMS y correo electrónico personalizadas.
(ii) Programas de lealtad
Programas de Fidelización, cuando se ejecutan de forma correcta, pueden ser extremadamente beneficiosos para retener a los clientes. Sin embargo, la mayoría de los Programas de Fidelización no suelen tener un alto índice de éxito. Las principales razones por las que la mayoría de los Programas de Fidelización tienden a fracasar o no tienen grandes resultados son-
- El Programa de Fidelización es genérico y poco atractivo para los clientes
- Es demasiado complejo o difícil de utilizar
- No se comercializa bien o lo suficiente
Para superar estos problemas, es esencial que su Programa de Fidelización esté respaldado con los datos que provienen del POS del restaurante y del CRM. En función del tipo de su restaurante, puede llevar a cabo Programas de Fidelización basados en visitas o en puntos que sean fáciles de canjear para sus clientes.
El marketing de los Programas de Fidelización también debe hacerse en función del comportamiento de los clientes. Enviarles alertas automáticas por SMS que tienen puntos que pueden canjear o de que pueden obtener un artículo de cortesía en su próxima visita aumenta las posibilidades de que los clientes vuelvan al restaurante.
(iii) Marketing a nivel de puntos de venta
Para las grandes cadenas, el mayor reto en el marketing de los restaurantes es realizar campañas para puntos de venta individuales. Lo que funciona para un punto de venta puede no funcionar para otro. Un módulo de marketing integrado en el POS obtiene el rendimiento de los puntos de venta individuales y le permite realizar campañas de SMS y de correo electrónico para los clientes de ese punto de venta específico.
8. Gestión de comentarios de clientes
La práctica de tomar las opiniones de los clientes ha sido bastante frecuente en el negocio de la restauración durante mucho tiempo. Sin embargo, la mayoría de las veces, los clientes no acaban dando su opinión y se toman pocas medidas al respecto, incluso cuando lo hacen.
Los formularios genéricos de opinión en papel están siendo sustituidos por formularios digitales inteligentes de la aplicación de opinión. La aplicación Feedback genera preguntas personalizadas en función del pedido realizado por el cliente. Esto no sólo aumenta las posibilidades de que los clientes respondan al cuestionario, sino que también proporciona valiosos datos sobre el rendimiento del servicio individual.
Además, también recibe notificaciones instantáneas en caso de una reseña negativa, lo que le da la oportunidad de tomar medidas correctivas y apaciguar al cliente allí mismo.
9. Gestión de varias salidas
A medida que el negocio se expande, la gestión de múltiples puntos de venta y marcas se convierte en una tarea tediosa. Incluso para las marcas de hostelería ya establecidas, la gestión y el control de las operaciones de los múltiples puntos de venta es un gran reto. Un sólido sistema de gestión de restaurantes le permite gestionar múltiples puntos de venta con facilidad con la ayuda de un control centralizado y de informes en tiempo real.
(i) Control empresarial sobre todos los puntos de venta y marcas
Un POS para restaurantes clouds con una solución Enterprise completa permite el buen funcionamiento de grandes cadenas de restaurantes desde un solo punto con cero molestias.
El módulo Enterprise genera informes a nivel de punto de venta que le proporcionan actualizaciones del rendimiento de cada punto de venta. También puede establecer funciones y permisos de usuario para su personal a nivel de marca y de establecimiento para realizar tareas como el pedido de existencias, la edición de facturas, etc.
También puede realizar campañas de marketing para restaurantes a nivel de establecimiento, de las que ya hemos hablado anteriormente.
(ii) Gestión de la cocina base
La gestión de la circulación de las existencias en los puntos de venta es una tarea crítica que implica mucho trabajo manual. Sin embargo, este proceso puede automatizarse con la ayuda del Módulo de Gestión de la Cocina Central del POS del restaurante. El POS permite ver el consumo de existencias y las necesidades de cada punto de venta y permite transferir las existencias de la Cocina Central a cada punto de venta. El gestor de los puntos de venta puede emitir indicaciones y órdenes de compra que usted puede supervisar de forma centralizada.
(iii) Gestión de franquicias
Un completo POS para restaurantes con un módulo de gestión de franquicias integrado le permite gestionar todos sus puntos de venta de franquicias desde un solo lugar con facilidad. Puede ver las necesidades de stock de los puntos de venta de la franquicia desde el panel central y mover el stock basado en eso.
También le permite gestionar el canon y consolidar los pagos y las comisiones de cada punto de venta de la franquicia desde el panel principal de la franquicia.
10. Seguimiento de las operaciones mediante informes
Es imprescindible que seleccione un lugar en el que la afluencia de su clientela objetivo sea bastante elevada. Por ejemplo, si abre un QSR en una zona residencial de clase alta, entonces podría ser su peor decisión. Por el contrario, si aprovecha la zona de colegios y universidades, entonces el margen de crecimiento de su empresa de restauración aumenta automáticamente.
Puede que ahora se pregunte si es una opción viable para usted abrir en una zona universitaria donde habrá otros muchos QSR, y por tanto la competencia será automáticamente alta. Nuestra recomendación será que seleccione una zona de gran afluencia, independientemente de la competencia. Si es bueno en lo que hace, los clientes le visitarán a pesar de la alta competencia. Ahora, el reto aquí sería encontrar la ubicación correcta dentro de su dotación. Las ubicaciones principales con gran afluencia de público suelen tener un coste de alquiler elevado. En caso de que esté operando con un presupuesto ajustado y no pueda gastar mucho en el inmueble, entonces pruebe estos consejos que le ayudarán a superar una mala ubicación del restaurante.
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