Los propietarios de restaurantes, los consultores, los críticos e incluso los blogueros dedican mucho tiempo a hablar de la selección de la ubicación adecuada para un restaurante. La ubicación juega un papel crucial en su éxito o fracaso. Se sabe que grandes establecimientos han cerrado por culpa de una mala ubicación del restaurante.
Si bien es cierto que hay que esforzarse mucho para encontrar la mezcla adecuada de la tríada -Localización, Comida y Servicio- para el éxito de un restaurante, es esencial darse cuenta de que la ubicación es solo uno de los factores cruciales.
Algunos establecimientos de comida legendarios presumen de un prolífico negocio de comida, que florece en un pequeño rincón de alguna calle concurrida. Tales ejemplos infunden esperanza a muchos aspirantes a restauradores y a los ya existentes, haciéndoles creer que sí tienen posibilidades de triunfar aunque dirijan su restaurante desde una “mala ubicación”. Dicho esto, es necesario entender cómo superar la mala ubicación de un restaurante. No es fácil, pero es posible
¿Qué Es Una Mala Ubicación De Un Restaurante?
- Poca visibilidad- El interior de un mercado o la parte trasera de un edificio pueden dificultar la localización de su restaurante, lo que convierte el lugar en una mala ubicación para su restaurante.
- Poca accesibilidad- La falta de espacio para aparcar o la ausencia de un ascensor si el restaurante está situado en un nivel superior puede ser un gran desvío para los clientes y alejarlos.
- Zonas aisladas- Las zonas con poca afluencia de público, como las zonas residenciales, son malas ubicaciones para los restaurantes.
- Orientación errónea de los clientes- Aunque haya elegido una zona que cumpla los criterios de una buena ubicación, si abre el formato equivocado del restaurante en la zona equivocada, está abocado al fracaso. Por ejemplo, un restaurante elegante y de alta cocina en una zona centrada en los estudiantes es muy probable que sufra grandes pérdidas y cierre.
¿Cómo puede superar la mala ubicación de un restaurante?
Ahora que sabe lo que es una mala ubicación de un restaurante, es el momento de entender cómo puede superar los efectos desastrosos de dicha mala ubicación. Esto es lo que hay que hacer:-
- Utilice su USP: Cuando tenga una USP única que encienda la curiosidad de la gente o una reputación que haga que la gente quiera visitarlo, tenga por seguro que los clientes viajarán para llegar a su restaurante.
- Utilice su comida: Si sirve buena comida, no importa la ubicación. Los clientes, buenos o malos, acudirán a usted.
- Emplee un marketing eficaz: Nadie puede negar las ventajas del marketing. Si su estrategia de marketing está bien aplicada, la gente conocerá su establecimiento por muy mala que sea la ubicación del restaurante.
- Explore las opciones de entrega de comida: En el mundo de Rappi y Zomato, a los clientes no les importa dónde esté usted ubicado siempre que su comida sea buena. Explore estas opciones de entrega de comida para mantener sus ventas.
- Realice un estudio de mercado: A veces puede sentir que una ubicación es mala, pero la solución para ello puede no estar lejos. Realice un estudio de mercado de la ubicación, hable con los lugareños y adáptese a lo que ellos necesitan y, sin duda, verá aumentar su afluencia.
Si está sucumbiendo al sombrío destino de la ubicación de su restaurante, he aquí cómo puede superarlo empleando otros factores en su defecto. En cuanto a cómo emplear estos factores, siga leyendo:-
1. Tener una USP
Si quiere que sus clientes se desviven por venir a su restaurante, tiene que atraerlos con una USP. La USP de su restaurante puede ser cualquier cosa: un plato emblemático o un tema extravagante; cualquier cosa que le diferencie de otros restaurantes y que obligue a la gente a probarlo.
Puede tener un artículo emblemático, una comida o bebida particular que sea su invención, una especialidad por la que su restaurante se haga famoso. Los artículos de comida personalizados, los platos de fusión, los “Especiales del Chef” y los platos de muestra de las celebridades son las nuevas modas que atraen a la gente.
Su artículo de autor puede ser cualquier cosa, desde una bebida espirituosa que se mezcle con otras 2-3 bebidas o croquetas, sándwiches, hamburguesas con opciones de 7-10 rellenos. Solo tiene que asegurarse de que es delicioso para los labios, y la mala ubicación del restaurante no afectará a las ventas y a la popularidad de su restaurante.
2. Servir comida y servicio excepcionales
No se puede negar que aunque el estatus de marca y los interiores ostentosos de un restaurante atraen a la mayoría de los clientes, la verdadera razón por la que la gente considera un restaurante es por la comida.
Debería invertir el dinero que se ahorró en el alquiler al no optar por una ubicación convencional en la contratación de cocineros y camareros con talento. La mayoría de la gente piensa que los restaurantes situados en ubicaciones pobres y mercados menos tradicionales sirven comida de mala calidad y prestan poca atención al servicio.
Puede utilizar esto a su favor ofreciendo comida de gran sabor y buena calidad junto con un servicio maravilloso que le convertirá en una excepción y más bien en una leyenda urbana que la gente querrá visitar.
3. Emplear un marketing eficaz
Si se decide por una ubicación relativamente pobre para su restaurante, estará ahorrando una cantidad sustancial de dinero, que de otro modo se destinaría a pagar una cantidad obscena de alquiler por una ubicación privilegiada. Puede utilizar este dinero para comercializar su restaurante de forma agresiva.
Al final, la ubicación del restaurante no lo es todo. Gastar en la comercialización de su restaurante puede resultar una mejor inversión, ya que una vez que se corra la voz, y los clientes empiecen a llegar, podrá reducir el coste de la comercialización. Sin embargo, el alquiler de un local caro solo aumentará con el tiempo.
Para un restaurante situado en una mala ubicación, el marketing de base funciona de maravilla. Envíe folletos/panfletos en el periódico local o a las casas/oficinas situadas en un radio de 1-2 KM de su barrio.
- Utilice una señalización eficaz. Si tiene un restaurante que no está en una ubicación frontal o que no es fácilmente visible, debe asegurarse de que las vallas y carteles de su restaurante se expongan activamente en un lugar donde sean fácilmente visibles. Preste atención a comprobar que las vallas anuncian sus platos especiales, descuentos, horas felices y ofertas que atraigan a los clientes a visitar su restaurante.
- La señalización portátil también puede ser una gran idea. Puede repartir la comida en bolsas de papel pegadizas y coloridas con el nombre y los datos de su restaurante, o invertir algo más de dinero y regalar tazas/cucharas con el nombre de su restaurante a sus clientes.
- Reparta descuentos/ofertas exclusivas a sus clientes, como un 10% de descuento en su próxima visita a su restaurante.
- Incorpore una estrategia de marketing en línea con páginas de medios sociales, sitios de reseñas, inclusión de su restaurante en servicios de búsqueda y descubrimiento de restaurantes como Rappi y UberEATS. Tener una presencia en los medios sociales impulsa la fidelidad de los clientes, que es un factor invariable para el éxito de su restaurante.
Sin embargo, un marketing eficaz solo puede atraer clientes a su restaurante. Retenerlos es una cosa totalmente diferente que solo se puede conseguir con una comida excepcional y un gran servicio al cliente.
4. Explore las opciones de entrega
Si sus clientes no pueden venir, ¿por qué no va usted a ellos? A menudo, los restaurantes situados en lugares pobres son conocidos por tener un próspero modelo de negocio de entrega de comida. Las opciones de entrega de comida -en línea y a través de una llamada- pueden suponer un cambio de juego y aumentar sus ingresos de forma considerable.
Con un increíble crecimiento de los pedidos de comida en línea en los últimos años, cada vez más clientes siguen dando preferencia a la facilidad de pedir comida a domicilio, lo que es muy beneficioso para los restaurantes pequeños y de comida para llevar. Puede aprovechar esto para el beneficio y el crecimiento de su negocio de restauración. Consulte los pedidos en línea de POSist para gestionar sus entregas en línea.
5. Realice un estudio de mercado
Por último, antes de que se atreva a abrir un restaurante en un lugar poco o nada conocido, canalice el detective que lleva dentro y realice una pequeña búsqueda del mercado en el que va a entrar.
Póngase en contacto con los lugareños y comprenda sus necesidades y requisitos. También puede preguntar por los negocios fallidos fundados anteriormente. Puede ser que usted no sea el único atrevido y que otra persona en el pasado haya intentado abrir un establecimiento de comida allí pero no haya podido hacerlo. Los negocios fracasados pueden ser grandes maestros para usted. Puede sacar conclusiones e información relevante sobre cómo debería dirigir su negocio. Observando los errores que cometieron los restaurantes fracasados, puede equipar las técnicas adecuadas para su negocio e identificar todos los posibles errores que no debería cometer en su restaurante.
Se puede interpretar que la ubicación del restaurante es más bien una variable moderadora y no causal. Por lo tanto, aunque no encuentre la ubicación perfecta para su restaurante, no pierda la esperanza porque aún puede hacer la competencia a otros restaurantes que están situados en la mejor ubicación de su ciudad.
