La revolución de la entrega en la industria de la restauración actual ha dado lugar a nuevos negocios que capitalizan esta tendencia. El más prometedor es la cocina fantasma (también llamada popularmente cocina en la nube), un innovador modelo de sólo entrega que optimiza y amplía el servicio de entrega con un coste mínimo. Las cocinas ocultas no tienen un escaparate, pero tienen la capacidad de producir el máximo rendimiento con los mínimos recursos. El sencillo pero revolucionario modelo de las cocinas fantasmas tiene inmensos beneficios económicos y enormes oportunidades de expansión y de ampliar su cocina fantasma. En esta entrada del blog, le proporcionaremos algunos consejos y trucos poco conocidos que le serán de gran ayuda en sus planes de ampliar su cocina fantasma a largo plazo.
Cómo ampliar su negocio de cocinas oculta
El escenario de la cocina oculta se ha convertido en uno de los segmentos de mayor crecimiento en la industria de F&B en la actualidad. Según informes recientes, se espera que el mercado mundial de las cocinas ocultas alcance los 2.630 millones de dólares en 2026, con una tasa de crecimiento anual del 17,2%. Desde la infraestructura de back-end, el almacenamiento y la logística de entrega, hasta la marca y el marketing, la expansión del negocio de su cocina oculta garantiza un rápido crecimiento con rentabilidad. He aquí algunas estrategias ingeniosas que debe seguir para hacer crecer su negocio de cocinas ocultas con éxito.
Entender el mercado y los clientes
El enfoque clave para cualquier marca de cocinas ocultas debe ser realizar una investigación en profundidad de cada mercado, identificar y comprender la base de consumidores por completo, y ofrecer una experiencia superior al cliente. Aumentar la cuota de mercado, su expansión estratégica debería tener como objetivo inicial el establecimiento de la empresa en mercados clave específicos. Si está planeando ampliar su geografía de operaciones, pruebe su marca en diferentes lugares.
Controle qué es lo que mejor funciona con los diferentes tipos de consumidores y luego decídase por la creación de marcas que hayan tenido éxito. Esto le ayudará a escalar su negocio rápidamente y a desarrollar una base de clientes leales de una manera eficiente en términos de capital. Puede utilizar el mismo enfoque micro intensivo para llevar su negocio a una escala global.
Mejorar el trabajo de entrega
El alcance de muchas plataformas de agregación de alimentos ha florecido en los últimos años. Estas plataformas han abierto nuevos horizontes para las empresas de reparto de comida que no pueden permitirse establecer su propio sistema de reparto. Para un negocio de entrega de alimentos exclusivamente, una asociación con agregadores de entrega de alimentos de terceros siempre es beneficiosa.
La creación de una red de reparto requiere una inversión significativa y conlleva altos costes de mantenimiento. Las plataformas de reparto como Zomato, Rappi, etc. Facilitan a los restaurantes virtuales la entrega de alimentos a sus clientes proporcionando apoyo logístico.
Al no tener que mantener los vehículos, encontrar a los repartidores adecuados o realizar sesiones de formación, los operadores pueden centrarse en mejorar su servicio de entrega de comida. También es aconsejable establecer su propia flota de reparto a largo plazo. Sin embargo, en las etapas iniciales, asociarse con plataformas basadas en agregadores es siempre una decisión acertada.
Aprovechar el poder de la tecnología
La tecnología y la automatización son inherentes a cualquier negocio de reparto-restaurante, sin las cuales la marca no puede crecer de forma rentable. Les ayuda a ser eficientes en la ejecución de las operaciones, lo que a su vez contribuye a ofrecer la mejor experiencia a los clientes. Como es imposible supervisar todas las operaciones del restaurante de forma manual, se recomienda invertir en un software de cocina en la nube que ayude a gestionar y supervisar las operaciones de forma eficaz.
Desde la gestión de la red de entrega, hasta el seguimiento constante de las necesidades de inventario, la gestión del menú y la estandarización de la consistencia de las recetas, el software es capaz de manejar toda la gama de operaciones. Un sólido control central ayuda a establecer una plataforma integrada entre los clientes, las unidades de entrega, la cocina y los proveedores. Ayuda a intercambiar información sin problemas, automatiza los flujos de trabajo rutinarios y permite a los operarios de las cocinas fantasmas tomar decisiones mejor informadas.
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Esta estrategia de expansión se tradujo en unos ingresos considerables y les reportó un gran éxito. Según la empresa, la expansión del negocio mediante la agrupación de diferentes marcas en una única cocina fantasma, les llevó a un crecimiento de los ingresos del 400%, mientras que sólo aumentaron el número de cocinas en un 30%.
El modelo de cocina fantasma multimarca tiene muchas ventajas distintas. Una de las ventajas más significativas es que puede lanzar una marca completamente nueva y ampliar la gama de entregas desde una sola cocina. Cuando una marca de cocinas fantasma gestiona varias marcas desde la misma cocina, comparte la misma infraestructura, a la vez que ahorra en costes de alquiler. Cada marca atiende a una cocina diferente, pero comparte el mismo equipo, el mismo soporte e incluso el mismo personal. Gracias a los recursos compartidos, cada marca puede escalar con mucha más rapidez y fomentar el crecimiento general del negocio.
Ampliar su cocina fantasma requiere una estrategia y una ejecución cuidadosas. Por ello, es necesario analizar cómo debe enfocarse su plan de expansión. Asegúrese de poner en práctica estos consejos y amplíe con éxito su negocio de restaurante de cocina en la nube.
