Iniciar un carrito de comida es una de las formas más ideales y asequibles de ingresar a la industria alimentaria. Menores riesgos e inversiones hacen que el carrito de comida sea una de las ideas comerciales de alimentos de alta rentabilidad más populares, entre los diversos formatos de restaurante para abrir un negocio de alimentos. Sin embargo, para que su negocio de Carritos de Alimentos sea exitoso, debes tener un buen producto que deba tener demanda y una buena ubicación que garantice su viabilidad a largo plazo en el mercado. En los últimos años, el negocio de los carritos de comida ha prosperado con los amantes de la comida callejera que acuden en masa desde kilómetros a la redonda. Un negocio de carritos de comida es una forma manejable de comenzar en el comercio minorista sin comprometer una gran cantidad de dinero que se destina a la configuración del restaurante.
Realizar una investigación exhaustiva
Debes realizar una investigación detallada sobre los siguientes aspectos antes de comenzar tu negocio de carritos de comida.
- El producto y la investigación de mercado.
- ¿Quién es tu público objetivo y cuál es tu grupo demográfico?
- La ubicación donde instalarás el carrito de comida.
- Las licencias y certificados que serían necesarios para tu negocio de carritos de alimentos.
- El proveedor al que comprarás el carrito.
- Examina tu competencia existente.
- ¿Cómo planeas garantizar la higiene en tu negocio de carritos de alimentos?
También debes pensar en obtener un software de gestión de restaurantes mientras piensas en abrir un camión de comida. Mantener un presupuesto separado para obtener un POS de restaurante ideal te ayudaría a agilizar las operaciones y ampliar tu negocio en menos tiempo.
Una guía paso a paso sobre cómo abrir un negocio de carritos de comida en México
Aquí hay algunas cosas que quizás deseas tener en cuenta sobre cómo iniciar y administrar un negocio de carritos de comida.
1. Producto
Al iniciar un negocio de carritos de comida, lo primero que debes considerar es qué producto venderías. Tu elección de producto también determinará el equipo que estás comprando. Dado que los carritos de comida son esencialmente una variación de los restaurantes de servicio rápido, se debe preferir la comida rápida y los artículos que se pueden preparar fácil y rápidamente. Hamburguesas, fideos, sándwiches son algunos de los artículos populares que se venden en un carrito de comida. Sin embargo, existe una competencia extrema en el negocio de los carritos de comida; por lo tanto, debe tener un PVU que te distinga de los proveedores locales. Podría ser una innovación o variación de un producto existente, pero al mismo tiempo, debería ser asequible.
2. Decidir la ubicación
Además de tu mercado objetivo y la competencia, la ubicación es una consideración clave para establecer tu precio. Antes de finalizar la ubicación, comprende tu público objetivo y la competencia. Es mejor si la competencia es menor en tu área. Los negocios de carritos de comida son más exitosos y tienen mejores perspectivas cerca de oficinas, supermercados, estaciones de tren, terminales, colegios y universidades donde hay una buena multitud debido a las intersecciones ocupadas. Se aconseja evaluar la seguridad y la accesibilidad del área en la que está colocando su carrito de comida. Debes dar una vuelta y observar tu ubicación durante unas horas tanto los fines de semana como los días de semana antes de continuar.
Además, evalúa la seguridad y accesibilidad de la zona. Se recomienda que vayas y observes tu ubicación planificada durante varias horas en días diferentes, antes de buscarla. Elige una ubicación según tu producto e ingresos. Aparte de la comida en sí, instalar tu negocio en una buena ubicación es esencial para tu éxito. Tu investigación de mercado debería haber determinado qué áreas son mejores que otras.
3. Licencias y Registro
Un carrito de comida requiere Registro de SAT, notificación al secretario de salud. La licencia de incendio y similares se pueden adquirir una vez que comiences las operaciones del carrito; sin embargo, se recomienda tener todos los permisos antes de abrirlo para mantenerse alejado de las legalidades y pequeños contratiempos que surgen debido a la falta de disponibilidad de estas licencias.
4. Carro y equipo
Iniciar un carrito de comida en México no requiere mucha inversión. El costo de tu carrito de comida dependerá del tipo de carrito que desees comprar. Puedes obtener un carrito de aluminio de calidad decente por alrededor de MXN 7000. También puedes personalizarlos según tus necesidades. Los carros también son bastante fáciles de mantener y tu elección de producto también determinará el equipo que necesitas.
En general, el equipo que necesitarías para tu negocio de carritos de alimentos no costará más de MXN 4.000. Tu costo misceláneo será de alrededor de MXN 2000. La inversión total requerida para un negocio de carritos de comida es de alrededor de MXN 30.000.
Las materias primas que necesitará dependen de lo que vendas. Es recomendable comenzar con una semana de ingredientes crudos y luego realizar la compra semanal o mensual de acuerdo con su venta.
Para decidir el precio de tu producto, primero debes investigar a tus competidores y tu público objetivo. Incluso si en la localidad el tuyo es el único carrito de comida que sirve pizza o cualquier cosa, no puedes aumentar el precio porque eso reducirá tus ganancias ya que tus clientes pueden ir a otro proveedor que venderá a un precio más barato. Deberías fijar un precio más alto en un centro comercial exclusivo y mucho más bajo si está en los mercados públicos.
6. Dotación de personal
Dado que un carrito de comida es una pequeña empresa de alimentos, no necesita muchos empleados. Dos personas son suficientes para manejar un carrito de comida, durante las horas pico. Para las horas lentas, puedes contratar a una persona que prepare los alimentos y los venda. Sin embargo, dado que el 90% de la preparación de los alimentos se realiza de antemano, necesitarás dos personas para preparar los artículos semiacabados. Por ejemplo, los tacos y las salsas ya se preparan con anticipación. Puedes contratar cocineros por MXN 5000.
7. Beneficios
Los carritos de comida son una de las empresas alimentarias con mayores beneficios . Aunque las ganancias netas dependen en gran medida de tus ventas, los márgenes de ganancia están en el lado más alto, con un promedio del 50%. Es cierto que los costos de los alimentos y los demás costos de infraestructura son mínimos, sin embargo, el bajo precio de venta y la alta competencia afectan los márgenes de ganancia.
Se recomienda que tengas al menos 6 a 12 meses de capital operativo antes de aventurarte en un negocio de carritos de alimentos. Porque en el peor de los casos, podría existir la posibilidad de que, a pesar de tus mejores esfuerzos, tu negocio de carritos de comida fracase. Sin embargo, el dinero invertido en iniciar un negocio de comida callejera es muy inferior en comparación con un restaurante de tiempo completo.
Los pros y los contras de abrir un carrito de comida
Como todas las empresas alimentarias, el carrito de comida también viene con tu propio conjunto de beneficios y desafíos.
Las ventajas de iniciar un negocio de carritos de comida
Hay muchas ventajas al lanzar su propio negocio de carritos de comida:
- Los costos de puesta en marcha son bajos en un negocio de carritos de alimentos en comparación con un restaurante. Configurar un negocio de carritos de comida es más fácil que configurar un restaurante. Incluso las grandes cadenas de comida rápida están utilizando carritos de comida para tus eventos o promociones.
- Otra ventaja de este negocio es que si elegiras una ubicación inadecuada, podrías mover tu carrito a otro lugar.
- Otra razón es que, dependiendo de tu mercado objetivo y tu estrategia de marketing, puede hacer que un carrito de comida sea móvil o fijo.
Los desafíos en el manejo de un negocio de carritos de alimentos
Si bien hay muchas ventajas en un negocio de carritos de alimentos, también hay algunos desafíos que no se pueden ignorar.
- Hay muchas regulaciones y leyes que cumplir, las cuales pueden ser difíciles en ocasiones.
- A veces, si hay un restaurante cerca o frente al carrito de comida, el dueño del restaurante crea problemas para el vendedor del carrito de comida, ya que existe la posibilidad de que los clientes estén más interesados en la comida callejera debido a tu bajo precio. Ya hay mucha competencia ahí fuera.
- Puede haber días en que el negocio sea extremadamente bajo debido al clima. Además, si estás cambiando tu ubicación por cualquier motivo, mantener a tus clientes actualizados sobre tu ubicación más reciente es un desafío.
Sin lugar a dudas, iniciar y administrar un negocio de carritos de comida requiere mucho trabajo preliminar. Pero funcionará bien si te concentras en la calidad de tus alimentos y mantienes una higiene adecuada. Si estás interesado en iniciar tu empresa en la industria del negocio de alimentos, comenzar con un negocio de carritos de alimentos es una gran idea, para empezar.
