Los requisitos fundamentales para crear un negocio de restaurante exitoso es entregar un servicio estándar a todos tus clientes. Deberías haber fijado un estándar de servicio de restaurante en tu mente. Sin embargo, a no ser que comuniques tus pensamientos al personal de tu restaurante,cómo van a saber qué esperas de ellos? Por lo tanto, deberías explícitamente especificar los estándares de los servicios de tu restaurante sobre la limpieza, decoración de plato, y asistencia a los clientes a tu personal para que trabajan duro para satisfacer los requisitos.
La mejor manera de hacer un base lead de los clientes es mantener los estándares del servicio del restaurante y tener un manual que documenta los estándares de servicio.
A los clientes les encanta cuando saben qué van a recibir cuando caminen en un restaurante. Deberías tener unos estándares de servicio del restaurante que incluyen la consistencia en la calidad de la comida, la cantidad y el sabor, y la asistencia a los clientes esperada. Los procedimientos estándares podrían ayudarte a asegurar consistencia en el servicio, que a su vez te ayudará a generar la lealtad de los clientes.
Ahora puedes pensar, ¿cómo deberías reparar el estándar de servicio del restaurante y entregarlo a todo los empleados para asegurarte de que todo el personal de restaurante esté de acuerdo? Lee bajo, y vas a entender cómo puedes transmitir tu estándar de servicio del restaurante a tu equipo de una manera mejor.
Los estándares de servicio de restaurante básicos que se deberían seguir
Los estándares de servicio del restaurante podrían ser diferentes en el sentido de tipo de restaurante, formato, tema, pero hay estándares específicos que nunca cambian. Por ejemplo, en un restaurante de comida rápida, no se necesita saludar a los huéspedes y asentarlos, por otro lado, es una necesidad. Algunos de los estándares más comunes son-
- Dar la bienvenida a los huéspedes con un gesto hospitalario.
- Ofrecerles una mesa deseada o el bar o la zona de espera si hay un tiempo de espera.
- Presentarles el menú y esperar unos minutos antes de que pidan la comida.
- Asistir a los clientes pedir la comida explicándoles los platos(si te piden), y repetir el pedido para asegurarte de que no haya errores en el pedido.
- Asegurarse de que el pedido esté servido al cliente tan pronto como se prepara y minimizar el retraso entre pedir la comida y servirla.
- Entregar la comida a la mesa, y servirla a los clientes, si requieren tus estándares de servicio.
- Verificar si la comida está bien o si los clientes desean pedir más a intervalos.
- Limpiar la mesa solo si los clientes han comido o bebido completamente.
- Minimizar el retraso a la horar de pago.
- Pedirles el feedback del servicio.
- Asegurarse hospitalidad aún después de que el cliente haya pagado la cuenta y vaya a salir.
Usa esta lista de servicio al cliente para asegurarse de que hayas mantenido el óptimo estándar de servicio del restaurante y entrega una experiencia excepcional a los clientes.
Cómo mantener estándares de servicio del restaurante que ayudarán tu empresa a crecer
Deberías expresar los estándares deseados de servicio de restaurante a tus empleados. Haciéndolo puedes asegurarte de que todos los empleados están de acuerdo mientras entregan los servicios en el restaurante. Las varias maneras por las que puedes asegurar que mantienen los estándares de servicio son:
1. Documenta los estándares deseados de servicio de restaurante
Una vez que tienes un informe completo de que se necesita hacer, será fácil para todo el personal del restaurante. Lo que tienen que hacer es solo seguir lo que han documentado diligentemente. Haz una lista de cómo cada ítem se necesita decorar los platos. Si requiere, pregunta al jefe de la cocina que prepare los platos y que enseñe cómo decorar los platos.
También puedes sacar fotos de los platos preparados y ponerlas en el área de decorar los platos que asegurará que el personal nunca olvide o lo confunda con plating.
Similarmente, a la hora de la limpieza, haz un check list del personal en la frente y también en la parte posterior. Todo lo que el equipo tiene que hacer es eliminar las tareas cada día después de completarlas.
2. Entrena tu personal a intervalos frecuentes
Entrenar puede crear o romper tu restaurante. Una banda de personal eficiente y bien entrenado puede desempeñar una parte importante en pavimentar el éxito de tu restaurante.
A no ser que entrenas a tu nuevo personal y actualizas los recuerdos de personal existente frecuentemente, entonces apenas puedes esperar dirigir tu restaurante por adherir a todos los estándares establecidos por ti.
Cuando viene de los empleados nuevos, puedes organizar sesiones de entrenamiento y proveerles con un manual que pueden referir a la hora de una crisis.
Además de eso, también deberías actualizar los recuerdos de personal existente frecuentemente. Para eso, puedes organizar sesiones de entrenamiento una vez al mes, y es importante revisar y actualizar el manual de restaurante trimestralmente. Eso te ayudará a mantener al personal informado sobre los estándares de servicio de restaurante.
3. Hacer un seguimiento a los intervalos frecuentes
Documentar las tareas y entrenar a intervalos no será útil a no ser que hagas un seguimiento con tu personal y revises si tu personal sigue todas las funciones. Los empleados suelen faltar del trabajo y aprovechan oportunidades por las escapatorias del sistema. Es esencial para el éxito de tu restaurante verificar que el equipo de gestión y los empleados hagan cosas en una manera en la que quieres que lo hagan para todos los aspectos del negocio.
4. Promociona la responsabilidad entre tus empleados
A no ser que puedas responsabilizar a tus empleados por las actividades que se hacen en tu restaurante, quién te va a responsabilizar si las tareas no siguen los estándares. En tu ausencia, es el gerente que debería manejar todas las actividades, y es él a quien deberías responsabilizar si pasa algo en tu restaurante. Una vez que los responsabilices por sus acciones, ellos también trabajarán con cuidado para asegurarte de que el personal adhiera a los estándares esperados de servicio del restaurante.
Mantener los estándares de servicio es fundamentalmente esencial; eso te ayudará a retener a los clientes. A no ser que tengas una banda talentosa que trabaja implacablemente para estar a la altura de los estándares de servicio de tu restaurante, no podrás experimentar los resultados deseados de tu negocio de restaurante.
