La mejor parte de abrir un segundo restaurante es que ya conoce los desafíos que enfrenta al administrar el primero. La peor parte de abrir un segundo restaurante es que las cosas que funcionaron para el primer proyecto de restaurante podrían no funcionar en absoluto para el segundo. Y ni siquiera sabrías por qué. Haz crecer tu negocio de restaurantes sin diluir su marca y credibilidad, y replicar el éxito de la primera empresa es una tarea difícil que requiere una estrategia y ejecución cuidadosas. Esa es precisamente la razón por la que la expansión de los restaurantes se considera un gran desafío y es casi similar a comenzar una nueva empresa por completo.
Dicho esto, la pregunta de “cómo hacer crecer su negocio de restaurantes” resuena con la mayoría de los restauradores. Por lo tanto, es necesario analizar cómo se debe abordar la expansión de los restaurantes. Aquí tenemos para ti 7 consejos que ayudarán a tu estrategia de crecimiento empresarial de restaurantes.
Consejos para la expansión de restaurantes: cómo expandir tu negocio de restaurantes
Hemos creado una lista de verificación de las 7 cosas principales que debes hacer antes de lanzar tu segunda empresa para asegurarte de que sea un éxito. Estos son:-
- Evaluación del modelo actual: evalúa el éxito de tu modelo actual para comprender si debes replicar o modificar antes de comenzar la expansión de tu restaurante.
- Planificación e investigación de mercado: estudia el mercado para comprender si tu modelo u oferta original funcionará o si se requieren algunos cambios. Se recomienda tener a mano un plan de negocios para la expansión del restaurante.
- Planificación financiera: crea un presupuesto y un plan financiero para todas tus próximas empresas.
- Administración central sólida: una vez que te expandas, será prácticamente imposible estar en diferentes ubicaciones al mismo tiempo, por lo tanto, invierte en un sistema de administración central.
- Contratar correctamente: contrata suficientes empleados antes del lanzamiento del segundo restaurante y capacítalos adecuadamente.
- Consistencia y calidad: La calidad y consistencia del sabor, el sabor y las proporciones deben mantenerse en todos los puntos de venta. Puedes hacerlo mediante la estandarización de recetas.
- Manteniendo el esfuerzo: Pon y sigue esforzándote tanto como lo hiciste para tu primer restaurante.
Aquí hay una pieza detallada sobre los siete consejos que debes seguir para expandir tu negocio de restaurantes con éxito.
1. Evaluación del modelo actual
Lo primero que debe considerar al pensar en ‘cómo expandir su negocio de restaurantes’ es si el modelo actual es lo suficientemente exitoso como para ser replicado. También debes analizar si el restaurante existente está generando ganancias. En caso afirmativo, debes identificar aún más estos factores basados y evaluar si estos factores también se pueden simular en la nueva empresa. Por ejemplo, la ubicación actual puede ser el factor más crítico en la popularidad de su restaurante. Si el restaurante es un éxito solo porque es el único restaurante en el radio de 10 km, entonces abrir otro en un restaurante lleno de gente no es una buena idea.
Realiza un análisis FODA (fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas) para comprender mejor el modelo comercial de su restaurante.
Otro aspecto fundamental a considerar es la sostenibilidad y escalabilidad de tu establecimiento. El restaurante debería poder funcionar sin ti. Ya no podrás monitorear las operaciones de todos los puntos de venta físicamente, pero aún así, hará crecer tu negocio de restaurantes.
2. Planificación e investigación de mercado
Antes de poner tus manos en la expansión del negocio de los restaurantes, es imprescindible planificar y evaluar cuidadosamente el mercado. Realiza estudios de mercado y encuestas demográficas para identificar tu base de clientes y para asegurarte de que está atendiendo a la audiencia adecuada. La investigación primaria consiste en entrevistas personales y encuestas en línea que brindan una visión directa de la mente de sus clientes objetivo. La investigación secundaria incluye el análisis de los datos ya recopilados para identificar a los competidores. Los planes de expansión de restaurantes lo ayudan a comprender mejor el mercado.
La ubicación de la nueva toma también es esencial. Es importante considerar la competencia existente en el área y si su restaurante es el adecuado para esa demografía en particular. La ubicación y los clientes objetivo son algunos de los factores más determinantes en el éxito de un restaurante que ayudan a hacer crecer tu negocio de restaurantes.
3. Planificación financiera
La siguiente cosa más importante a considerar cuando se trata de comprender cómo expandir tu negocio de restaurantes son las finanzas. Abrir un restaurante es una tarea económicamente difícil y la expansión del negocio de los restaurantes lo es aún más. Recaudar suficiente capital por tu cuenta o tomar un préstamo implica muchos riesgos financieros y debes hacerlo con cuidado. Por lo tanto, los restauradores a menudo se unen y forman asociaciones para hacer que la inversión sea más asequible. De esta forma, también se reduce el riesgo de perder dinero .
Con la ola de startups que golpea el país, los restaurantes de startups también se han vuelto populares en la industria de la hospitalidad, y los inversores ángeles están considerando los restaurantes como una empresa rentable y ahora están invirtiendo más que nunca en ideas emocionantes. Los inversores buscan escalabilidad, estandarización y calidad en la empresa de restauración. El modelo debe ser lo suficientemente exitoso como para ser replicado y, por lo tanto, se evalúan los primeros tres o cuatro restaurantes antes de invertir en ellos.
4. Gestión central sólida
Una gestión central sólida es inherente a cualquier restaurante de cadena larga, sin la cual la cadena no puede crecer de manera rentable. Es imposible supervisar todas las operaciones del restaurante manualmente; por lo tanto, se utiliza un software ERP de restaurante para administrar y monitorear las operaciones.
La gestión central de cocinas se requiere especialmente en restaurantes de cadena larga y restaurantes de servicio rápido, donde hay múltiples puntos de venta y es necesario mantener la coherencia en todo momento. Desde mantener un registro de las necesidades de inventario de todos los puntos de venta, hasta administrar la consistencia del menú y la receta en todas partes, tu software ERP puede manejar toda la administración central.
5. Derecho de contratación
No se puede enfatizar lo suficiente que los empleados son la columna vertebral de cualquier restaurante y son ellos quienes lo mantienen en funcionamiento. Por tanto, contratar los recursos suficientes antes del lanzamiento del nuevo restaurante y formarlos adecuadamente es una necesidad absoluta.
A menudo, un restaurante es conocido por su servicio excepcional y el plato de autor. Por lo tanto, invertir en un personal confiable y eficiente es un paso inteligente y crucial para la expansión del negocio de los restaurantes. Contratar al equipo que pueda llevar a cabo el legado de la marca de tu restaurante y luego capacitarlos correctamente es extremadamente importante.
6. Coherencia y Calidad
El éxito de tu primer restaurante y el nombre de la marca atraerán clientes a tu próximo restaurante, pero solo la comida y el servicio excelentes ayudarán a retenerlos. Por lo tanto, mantener la coherencia y la calidad en todos los puntos de venta es imprescindible al dirigir una cadena de restaurantes. La estandarización de la receta es esencial y ayuda a mantener el sabor y la calidad de la comida. En el caso de los restaurantes de cadena larga, la imagen de marca es parte integral del éxito de la cadena. Un formato y un menú estándar ayudan a mantener intacta la imagen de la marca.
7. Mantener el esfuerzo
A menudo se ve que las otras ramas de un restaurante exitoso no son tan populares como la primera. Esto generalmente se debe a que los restauradores a menudo se relajan y no prestan tanta atención a los nuevos restaurantes como al primero. Esta es la principal causa del fracaso de las cadenas de restaurantes y conduce al estancamiento y al fracaso. Cada establecimiento de restaurante es tan importante y requiere el mismo nivel de esfuerzo que se le dio al primer establecimiento exitoso. Mantener el mismo intento juega un papel fundamental en la expansión del restaurante.
La contratación de un equipo de gestión sólido y el uso de un punto de venta centralizado con funciones de informes y análisis móviles le ayudan a realizar un seguimiento de todos tus puntos de venta en un solo lugar. Puedes ver de forma remota las operaciones del restaurante, como las ventas totales, el total de facturas generadas y la cantidad de clientes atendidos en tiempo real.
