En el creciente sector de la restauración, tienes que hacer algo que te mantendrá un paso por delante de tus competidores, y tus clientes se quedarán enganchados a tu restaurante durante mucho tiempo. Disponer de menús innovadores y realizar un marketing exhaustivo te ayudará, por supuesto, pero si puede ofrecer la experiencia adecuada a los clientes del restaurante, la mitad de tu trabajo estará hecho. El 47% de los clientes se iría a la competencia en el mismo día si el servicio al cliente fuera deficiente. Por tanto, es fundamental que se centre en el servicio que presta a tus clientes.
Para que el servicio de un restaurante sea impecable, no solo hay que centrarse en la comida y su sabor, sino que también hay que tener en cuenta cómo se recibe y se sirve al cliente, el tiempo que se tarda en servir la comida y el ambiente que estás ofreciendo a los clientes. A menos que un restaurante pueda sorprender a los clientes mediante una experiencia de cliente deslumbrante, la retención de clientes se vuelve extremadamente difícil.
Cómo Mejorar La Experiencia De Los Clientes De Los Restaurantes
La gente sale de sus casas y visita tu restaurante no solo para disfrutar de tu sabrosa comida, sino para tener una experiencia general estelar. ¿Quieres saber en qué consiste una gran experiencia en un restaurante? Lee a continuación para identificar las principales áreas en las que debes trabajar si quieres que tus clientes tengan una gran experiencia en el restaurante.
1.Haz que tus clientes se sientan como en casa
Con ayuda de la tecnología, casi todos los clientes se someten a una investigación exhaustiva, en la que intentan saber más sobre el restaurante, leen las reseñas en línea y finalmente se deciden a visitar tu restaurante.
Se necesita mucho para que los clientes entren por la puerta. Cuando finalmente lleguen, es imprescindible demostrarles lo mucho que aprecias el hecho de que hayan elegido tu restaurante, tratándolos como si ya formaran parte de tu familia del restaurante y estando a la altura de sus expectativas en cuanto a la comida que sirves y los servicios que prestas. Todos los miembros de su restaurante tienen un papel que desempeñar para que los nuevos clientes se sientan como en casa:
- Los anfitriones y las azafatas deben saludar a los clientes cuando entren por la puerta principal con una sonrisa y un buen contacto visual, esforzándose por ser educados y eficientes.
- Los camareros deben ser amables y atentos. Nunca deben congregarse en torno a la recepción o al terminal de punto de venta y, en cambio, deben anticiparse a las necesidades de los clientes.
- Los encargados deben ir personalmente a cada mesa y preguntar a los clientes por su experiencia.
En el caso de los clientes que repiten, siempre ayuda que los camareros estén familiarizados con los clientes.
¿Cómo se les puede tentar para que vuelvan? Un aperitivo gratuito o un pequeño descuento en su próxima comida pueden ser suficientes para que vuelvan, otra vez. ¿Qué más puede hacer? Puede personalizar las ofertas en función del historial de pedidos de sus clientes.
Es necesario difundir la concienciación sobre lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer en el distanciamiento social. Es fundamental contar con una sólida ética en materia de seguridad alimentaria y asegurarse de que el personal de su restaurante entienda los riesgos que conlleva no practicar el distanciamiento social. Hay que priorizar la formación de los principios básicos de seguridad alimentaria en cada parte del proceso de entrega de alimentos. Realice programas de formación especiales sobre cómo practicar la higiene personal. Educarlos sobre los riesgos de manipular o no seguir las normas de seguridad adecuadas al servir los alimentos.
2. Tu Comida Debe Estar a La Altura De Sus Promesas
Tus clientes te visitan para saciar su paladar con comida para chuparse los dedos dentro del precio previsto. Como la mayoría de los clientes visitan el sitio web del restaurante antes de visitarlo, comprueban el menú y los precios. Por lo tanto, si visitan tu restaurante y descubren que tu menú ha cambiado, al igual que los precios, no dejará una impresión muy positiva en sus clientes. Justo como el precio y el sabor, la calidad y la cantidad de los platos también desempeñan un papel muy importante a la hora de ofrecer una experiencia estelar a los clientes del restaurante.
Por lo tanto, asegúrate de actualizar el sitio web de tu restaurante siempre que introduzcas cambios en el menú para que tus clientes sepan qué esperar cuando visiten tu restaurante. También es importante que el precio de tu menú sea el adecuado. Un plato demasiado caro o una ración demasiado pequeña pueden desanimar a los clientes. Por tanto, si sirve artículos a un precio elevado, asegúrese de que el servicio lo justifica.
3. Reducir El Tiempo De Espera De Los Clientes
Imagínate que vas a un restaurante y te piden que esperes en la cola porque todas las mesas están reservadas. Una vez que consigues la mesa, los camareros tardan en venir a tomar el pedido, y la comida sale de la cocina a la mesa aún más tarde. ¿Le encantará esta experiencia? Por supuesto que no. Por lo tanto, debes intentar que tus clientes nunca tengan que enfrentarse a la misma miseria, lo que, a su vez, te ayudará a ofrecer una experiencia excepcional a los clientes del restaurante.
Intente reducir el tiempo de rotación de las mesas. Puede hacerlo acelerando los procesos en la cocina, lo que acabará reduciendo la larga cola que solía haber antes. Los camareros también deben estar fácilmente disponibles para tomar los pedidos en cuanto los clientes se hayan acomodado y hayan decidido qué pedir.
También puedes emplear la tecnología para prever con precisión el tiempo de espera y hacer un seguimiento del proceso medio de preparación de pedidos, lo que te ayudará a ofrecer un servicio rápido y eficaz.
Además, en caso de que su restaurante esté lleno, o de que un artículo concreto tarde más tiempo en prepararse, y no tenga más remedio que hacer esperar a sus clientes, recuerda transmitirlo claramente a tus clientes.
4. El Ambiente y La Música Deben Estar En Sintonía Con Las Expectativas Del Cliente
Los clientes suelen acudir a un restaurante con una idea, un pensamiento y un estado de ánimo preconcebidos con respecto a su cocina, el ambiente y la música. Por lo tanto, siempre debe intentar estar a la altura de las expectativas, lo que a su vez le ayudará a ofrecer una gran experiencia a los clientes del restaurante.
El tema de su restaurante debe estar siempre en sintonía con el ambiente y la música de su restaurante.. Del mismo modo, si el concepto de tu restaurante glorifica los tiempos de los mexicanos, entonces tus interiores, tus platos y tu música, todo debe transmitir el tema que su restaurante intenta mostrar.
5. Vender Sutilmente
Aunque el upselling es una de las principales formas en que los restaurantes pueden obtener esos dólares extra, la mayoría de los camareros no dominan este arte. El upselling es más que una venta; requiere percepción, conocimiento del menú y discreción. En el mejor de los casos, el upselling puede parecerse menos a las ventas y más al servicio al cliente.
El upselling debe ser suficientemente sutil como para evitar irritar al cliente o hacerle sentir molesto. Imagínate que un camarero molesto insiste continuamente al cliente para que pida un artículo con un alto margen de beneficios, a pesar de que el cliente se niega constantemente. El cliente se obstinará y no pedirá lo que tu le recomienda, pero también se irritará y tratará de no volver a visitar tu restaurante.
No será una señal positiva si tu objetivo es ofrecer una experiencia impresionante a los clientes del restaurante. Por lo tanto, el upselling solo es útil cuando se persigue con sutileza. La forma de interactuar con los clientes es un aspecto esencial de toda la experiencia del cliente.
Ofrecer una experiencia impecable a los clientes de un restaurante debería ser uno de tus principales intereses, ya que es la única manera de hacer que tus clientes vuelvan una y otra vez. Pon en práctica los consejos mencionados anteriormente para mejorar la experiencia de los clientes de tu restaurante y ve lo rápido que puedes hacer felices a tus clientes.
